Preferiblemente comer frío.
Ingredientes:
- 6 pichones
- 1 cebolla
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de agua
- medio vaso de vinagre de vino
- laurel
- sal y pimienta
Preparación:
- Se doran los pichones en una sartén con aceite, se retiran y en el mismo aceite se hace un poco la cebolla y los ajos.
- Se les añade agua, vinagre, sal y pimienta.
- Ponemos los pichones y todo el guiso en una cazuela de barro y los dejamos cocer durante 20 minutos.
- Los dejamos enfriar procurando que queden cubiertos con su propio caldo.
