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Restaurante El Clavijas
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Restaurante El Clavijas

Restaurante El Clavijas
Datos de contacto
Localidad
Baza
Teléfonos y Fax
+34 958 712 916
+34 600 552 270
Características
Categoría
Restaurante
NºPlazas
45
Formulario de contacto
Receta

Gurullos con conejo

Ingredientes:

  • Conejo
  • Cebolla, pimiento morrón asado
  • Salsa de tomate
  • Caldo de ave
  • Patatas
  • Ajo, perejil, sal, aceite de oliva, pimienta molida, hierbabuena.
  • Harina de trigo y agua

Preparación:

Primero hacemos la masa para los gurullos con harina y agua. La masa tiene que quedar firme pero que sea manejable, dejamos reposar y formamos los gurullos. Por otro lado, sofreímos el conejo partido con la cebolla bien picada y salpimentamos. Cuando empieza adorar, añadimos el ajo y perejil picado y volvemos a marear. Incorporamos la salsa de tomate y al cabo de un rato, regaos todo con el caldo de ave. Dejamos hervir 30 min. Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos en dados grandes. Las freímos en aceite caliente sin que lleguen a estar completamente hechas y las añadimos al guiso junto con los gurullos. Dejamos hervir hasta que la masa esté cocida e incorporamos los pimientos asados en tiras y unas hojas de hierbabuena. Reservamos y servimos en cazuela de barro.

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